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Salbaja en Sodio. La Sal o Cloruro de Sodio (NaCL) es el condimento más utilizado y más antiguo de la humanidad. A lo largo de la historia la importancia de la sal ha quedado demostrada por guerras, monopolios, impuestos e incluso monedas de sal. Ya en el siglo XXI la importancia de la sal ha ido disminuyendo progresivamente, debido en parte
Cuandopiensas en queso, probablemente no pienses en “bajo en sodio”. Al fin y al cabo, la sal desempeña un papel fundamental en la elaboración del queso. Añade sabor, ayuda a secar la cuajada de la leche y ayuda a matar las bacterias cuando hay una salmuera de queso. Pero, como sabemos, la sal tiene un alto contenido en sodio.
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